コンセプト

コンセプト

CONCEPT

職人による目利きで厳選された「瀬戸内の魚介」

しんすけでは瀬戸内海で獲れた魚介を使用しています。この魚介は料理人自ら市場へ出向き、新鮮で状態のいいものを厳選しています。 また、その時々で旬を迎えたものも取り入れており、訪れるたびに異なる味わいに出会えるはずです。

素材がもつポテンシャルを最大限に引き出す“職人技”

「おいしい料理」を提供するため、妥協せず、ストイックに食材と向き合っている渡邉氏。それぞれの状態に合わせて丁寧に調理された料理は絶品です。苦手なものなどにも対応してくれるので、気軽に相談してみては。

上級者のもてなしも叶う。ワンランク上の上質な空間

歴史ある「大橋家住宅長屋門」の一角にあり、落ち着いた雰囲気ただよう店内。ワンランク上の上質な料理と厳選した日本酒が愉しめるので、勝負のかかった接待なども叶います。

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