こだわり

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CONCEPT

鰆の藁焼き

岡山では鯛・ひらめ・鰆・えび・いかなどの魚たちが、産卵のために瀬戸内海へ群れひしめき合う季節を「魚島」や「魚島どき」と呼び、この時期は、一年で魚が最も多く集まる季節とされていて、主役である鰆は抜群の旨さを持っているのです。そのため、岡山では鰆料理が多くの方から注目を集めています。

その中でも当店1番の人気は鰆の藁焼きです。
藁の香りと程良い塩味が口いっぱいに広がりプリプリの食感と共にお愉しみいただけます。
お酒との相性も抜群ですので、ぜひ、地酒と一緒にご賞味ください。

豊富な地酒メニュー

当店では、20種を超える日本酒を取り揃えており、その全てが岡山県産の日本酒です。
日本酒好きな方だけでなく、今まで日本酒を口にしたことない日本酒初心者の方も大歓迎！初めてでも分かりやすい『日本酒図鑑』をご用意しております。
日本酒苦手な方でも◎地酒以外にも岡山県のビール、焼酎、梅酒、ワインなど様々なお酒を取り揃えております。

黄ニラの秘密

明治5年ごろに、岡山市の牟佐・玉柏地区で栽培が始まったと言われており、太陽の光線を遮断して育てる「遮光栽培」という独特のつくり方をすることにより、華やかなパステルイエローになる。 ニラの持つ本来の甘さに加え、繊維が柔らかく生でも食べられるほどの食材です。

当店では、鰆との相性抜群！しゃぶしゃふで黄ニラをご提供させていただきます。
時期によっては黄ニラのおひたしなど様々なメニューをご提供しております。

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